Las mejores dietas para la salud del corazón
Un análisis basado en evidencia de 10 dietas populares muestra que algunas promueven la salud del corazón mejor que otras.
"La buena noticia para el público y sus médicos es que existen varios patrones dietéticos que permiten una mayor flexibilidad para seguir una dieta saludable para el corazón: DASH, mediterránea, vegetariana", escribió Christopher Gardner, PhD, de la Universidad de Stanford en California.
El grupo calificó en una escala de 1 a 100 qué tan bien se alinean 10 dietas populares con los consejos dietéticos de la AHA (Asociación Estadounidense del Corazón) para una alimentación saludable para el corazón.
Los consejos de la AHA incluyen consumir una amplia variedad de frutas y verduras; elegir principalmente cereales integrales en lugar de cereales refinados; utilizar aceites vegetales líquidos en lugar de aceites tropicales; comer fuentes saludables de proteínas como verduras, mariscos o carnes magras; minimizar los azúcares y la sal añadidos; limitar el consumo de alcohol; elegir alimentos mínimamente procesados en lugar de alimentos ultraprocesados; y seguir esta guía dondequiera que se preparen o consuman alimentos.
Las 10 dietas evaluadas fueron: DASH, estilo mediterráneo, pescatariana, ovo-lacto vegetariana, vegana, baja en grasas, muy baja en grasas, baja en carbohidratos (paleolítica) y muy baja en carbohidratos (cetogénica).
Solo el plan de alimentación DASH obtuvo una puntuación perfecta de 100. Este patrón de alimentación es bajo en sal, azúcares añadidos, aceite tropical, alcohol y alimentos procesados, y rico en verduras sin almidón, frutas, cereales integrales y legumbres. Las proteínas son principalmente vegetales, como legumbres, frijoles o cereales, junto con pescado o mariscos, aves y carnes magras, y lácteos bajos en grasa o sin grasa.
El patrón dietético mediterráneo obtuvo una puntuación de 89 porque, a diferencia del DASH, permite un consumo moderado de alcohol y no aborda la sal añadida.
Los otros dos patrones dietéticos mejor clasificados fueron el pescatariano, con una puntuación de 92, y el vegetariano, con una puntuación de 86.
Las dietas veganas y bajas en grasas (cada una con una puntuación de 78) se ubicaron en el segundo nivel. Si bien estas dietas priorizan el consumo de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y frutos secos, y limitan el consumo de alcohol y azúcares añadidos, la dieta vegana es tan restrictiva que puede ser difícil de seguir a largo plazo o al comer fuera de casa, y puede aumentar el riesgo de deficiencia de vitamina B12, que puede provocar anemia. También existe la preocupación de que las dietas bajas en grasas traten todas las grasas por igual, mientras que las directrices de la AHA recomiendan sustituir las grasas saturadas por grasas más saludables, señalan.
El tercer nivel incluye una dieta muy baja en grasas (puntaje 72) y una dieta baja en carbohidratos (puntaje 64), mientras que las dietas paleo y muy baja en carbohidratos/ceto caen en el cuarto nivel, con los puntajes más bajos de 53 y 31, respectivamente.
Gardner dijo que es importante señalar que los 10 patrones dietéticos "comparten cuatro características positivas: más verduras, más alimentos integrales, menos azúcares añadidos y menos cereales refinados".
Fuente: https://www.ahajournals.org/doi/abs/10.1161/CIR.0000000000001146
